Il mare. La pianura. La collina. La montagna. Tanti e differenti sono i territori dell’Emilia-Romagna, culla della food valley e, da secoli, patria del ‘mangiar bene’. Ed è proprio in questa estrema diversità, che affianca la cultura dell’olio a quella del burro, e quella del pesce azzurro a quella degli insaccati, che si cela la chiave per penetrare la grandezza della tradizione gastronomica di questa regione.
La Guida Emilia-Romagna a Tavola 2025 illustra non solo le 150 tavole oggi più celebri, fra blasonati ristoranti d’autore e solide trattorie d’eccellenza. Ma ne racconta anche, dando una visione complessiva che nessun’altra Guida fornisce, i migliori 25 vini, i 50 più importanti prodotti tipici e le 30 pizzerie più buone. Un valido strumento per conoscere la ‘parte più gustosa’ di questa regione. Una Guida che è un indispensabile compagno di viaggio non solo per i gourmet più smaliziati, ma per tutti coloro che amano godere degli onesti piaceri della tavola!
L'autore
Gianluca Montinaro
Gianluca Montinaro (Milano, 1979) è storico delle idee e professore universitario. Ha pubblicato numerosi saggi e monografie, fra i più recenti: Aldo Manuzio e la nascita dell’editoria (2019); Martin Lutero (2019); De Bibliotheca (2020); Peste e coronavirus 1576-2020 (2021); Niccolò Machiavelli. Storia e Politica (2021); Riscrivere la storia (2023). È, dal 2010, membro del comitato di direzione della Guida L’Espresso I Ristoranti d’Italia. È sommelier AIS e collabora a svariate testate nazionali scrivendo di cibo e di vino.
